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Schoko Erdbeer Torte

Ein verführerischer Genuss aus Erdbeeren und Schokolade – diese Schoko Erdbeer Torte. Sie besteht aus: einem ganz wunderbar saftigen Schokokuchen, frischen Erdbeeren, fruchtiger Erdbeermarmelade und Sahne.

Einmal Erdbeeren mit Sahne, bitte!

Wenn die Küche nach frischen Erdbeeren duftet, die man gerade vom Markt geholt hat, dann muss man einfach etwas daraus zaubern. Versteht mich nicht falsch, ich bin die erste, die die kleinen Früchtchen auch einfach nur so essen kann. Aaaber, mit einem kleinen Stückchen Schokokuchen, schmeckt’s gleich doppelt so gut.

Ein verführerischer Genuss aus Erdbeeren und Schokolade - diese Schoko Erdbeer Torte.
Ein verführerischer Genuss aus Erdbeeren und Schokolade – diese Schoko Erdbeer Torte.

Tja, diese umwerfende Torte besticht nicht nur mit tollem Aussehen, sondern sie ist ein wahrhaftiger Leckerbissen. Ich liebe ja Erdbeeren. Mit Sahne. Und natürlich Schokolade. Viiiiiel Schokolade. Deshalb ist diese Torte, jetzt im Frühsommer, für mich ein echtes Highlight.

Manch einer mag ja sagen, dass die Sahne hier etwas zu mächtig ist. Aber ich garantiere euch, sie ist geradezu perfekt. Ein Stückchen Kuchen mit Sahne hat ja noch niemanden geschadet.

Fruchtige Erdbeeren auf einem Bett aus Sahne und Schokokuchen.
Fruchtige Erdbeeren auf einem Bett aus Sahne und Schokokuchen.

Einfacher Schokoboden

Der Schokoboden ist wirklich ganz einfach zu backen. Eventuell könnte man auch Biskuit verwenden, aber ich bin mir nicht ganz sicher ob er das ganze Topping aushält. 🙂 Denn was obenauf kommt, ist wahrlich fruchtig!

Die Erdbeermarmelade auf dem Boden verschmilzt mit der Sahne.
Die Erdbeermarmelade auf dem Boden verschmilzt mit der Sahne.

Der Boden wird mit süßer Erdbeermarmelade getränkt (ihr könnt auch Himbeermarmelade nehmen – Achtung auf die Kerne! Oder sonst eine Marmelade, die euch schmeckt). Darüber kommen frische, schmackhafte Erbeeren. Ich schneide sie immer recht klein, damit später beim Aufschneiden nichts herausfällt.

  

Darüber kommt dann die Sahne. Scheut euch nicht sie schön aufzutürmen. Durch die Kuchenkrümel, die wir anschließend darauf verstreuen, entsteht dann eine wirklich außergewöhnliche Torte. On top noch einige frische Erdbeeren und fertig ist euer Kunstwerk.

Vor dem Servieren unbedingt gut durchkühlen lassen.

Viel Spaß beim Ausprobieren!

Ein Anschnitt der Erbeer Schoko Torte. Lecker!
Ein Anschnitt der Erbeer Schoko Torte. Lecker!

Schoko Erdbeer Torte

Springform 24/26 cm Durchmesser
Vorbereitungszeit 20 Min.
Zubereitungszeit 45 Min.
Arbeitszeit 1 Std. 7 Min.
Portionen 12 Portionen

Zutaten
  

Boden

  • 125 Gramm Butter
  • 100 Gramm Bitterschokolade (mind. 70% Kakao Anteil)
  • 3 Eiweiß
  • 3 Eigelb
  • 80 Gramm Zucker
  • 150 Gramm Mehl
  • 3 EL Kakaopulver (ohne Zucker)
  • 50 Gramm geriebene Haselnüsse
  • 1 EL Vanillezucker
  • 1 TL Backpulver

Füllung/Belag

  • 5 EL Erdbeermarmelade
  • 5 EL heißes Wasser
  • 250 Gramm Erdbeeren
  • 200 Ml Sahne
  • 3 EL Puderzucker

Deko

  • einige Erdbeeren

Anleitungen
 

Boden

  • Die Butter und die Kochschokolade über dem Wasserbad schmelzen. Das Eiweiß mit dem Zucker aufschlagen bis es ganz steif ist.
  • Mehl, Kakaopulver, Haselnüsse, Vanillezucker und Backpulver vermischen und mit Eigelb, Schokolade und Butter unter den Ei - Schnee heben. Vorsichtig!
  • Die Form mit Trennfett einsprühen. Den Teig einfüllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad für circa 45 Minuten backen. Stäbchenprobe machen!
  • Anschließend auskühlen lassen und ca. 1 cm waagrecht vom Kuchen abschneiden, zerbröseln und beiseite stellen. Das wird später unser Belag!

Füllung

  • Die Erdbeermarmelade mit dem heißen Wasser verrühren und den Tortenboden damit bestreichen. Einige klein geschnittene Erdbeeren darauf verteilen.
  • Die Sahne mit Puderzucker steif schlagen und auf die Erdbeeren geben. Anschließend die Tortenbodenstreusel darüber geben.
  • Einige Erdbeeren zur Deko darauflegen. Gut durchkühlen lassen und genießen!

Notizen

Ihr könnt auch Himbeeren oder Heidelbeeren verwenden!

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