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Schoko Erdbeer Torte

Springform 24/26 cm Durchmesser
Vorbereitungszeit 20 Min.
Zubereitungszeit 45 Min.
Arbeitszeit 1 Std. 7 Min.
Portionen 12 Portionen

Zutaten
  

Boden

  • 125 Gramm Butter
  • 100 Gramm Bitterschokolade (mind. 70% Kakao Anteil)
  • 3 Eiweiß
  • 3 Eigelb
  • 80 Gramm Zucker
  • 150 Gramm Mehl
  • 3 EL Kakaopulver (ohne Zucker)
  • 50 Gramm geriebene Haselnüsse
  • 1 EL Vanillezucker
  • 1 TL Backpulver

Füllung/Belag

  • 5 EL Erdbeermarmelade
  • 5 EL heißes Wasser
  • 250 Gramm Erdbeeren
  • 200 Ml Sahne
  • 3 EL Puderzucker

Deko

  • einige Erdbeeren

Anleitungen
 

Boden

  • Die Butter und die Kochschokolade über dem Wasserbad schmelzen. Das Eiweiß mit dem Zucker aufschlagen bis es ganz steif ist.
  • Mehl, Kakaopulver, Haselnüsse, Vanillezucker und Backpulver vermischen und mit Eigelb, Schokolade und Butter unter den Ei - Schnee heben. Vorsichtig!
  • Die Form mit Trennfett einsprühen. Den Teig einfüllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad für circa 45 Minuten backen. Stäbchenprobe machen!
  • Anschließend auskühlen lassen und ca. 1 cm waagrecht vom Kuchen abschneiden, zerbröseln und beiseite stellen. Das wird später unser Belag!

Füllung

  • Die Erdbeermarmelade mit dem heißen Wasser verrühren und den Tortenboden damit bestreichen. Einige klein geschnittene Erdbeeren darauf verteilen.
  • Die Sahne mit Puderzucker steif schlagen und auf die Erdbeeren geben. Anschließend die Tortenbodenstreusel darüber geben.
  • Einige Erdbeeren zur Deko darauflegen. Gut durchkühlen lassen und genießen!

Notizen

Ihr könnt auch Himbeeren oder Heidelbeeren verwenden!